“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒。”一首民谚道出了一方水土中深厚的酒文明底蕴。

在中国最具有代表性的酒莫过于白酒。根据相关数据统计，中国的白酒年产量达1350万吨，而每生产1吨白酒约产生14~16吨的废水，则酿酒废水年产量高达1.89~2.16亿吨。酿酒废水作为一种高浓度的有机废水，若不处理直接排放，会对周围环境和地表水造成极大的污染。

项目背景

安酒土城基地污水处理站EPC总承包工程由维尔利集团子公司北京汇恒环保工程股份有限公司承建。项目服务范围为贵州贵府酒业有限公司赤水河分公司1、2号地块酱酒酿造厂区，服务对象为生产酱酒的生产废水和生活污水。

根据新形势下的环保要求，酒厂排水水质需满足《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（-2011）的直接排放标准，因此酿酒企业须按要求建设与酿酒生产相配套的污水处理设施。

项目污水处理总规模为3000t/d，分两期建设，一期污水站处理规模为1500t/d，二期污水站处理规模为1500t/d。本项目方案主要考虑污水站一期建设，同时兼顾考虑一期和二期的部分建构筑物和设备的共用。

解决方案

污水处理

项目处理的污水包括酱酒酿造过程中产生的高浓度黄水、丢糟水及其他日常生产废水，为避免丢糟生产期间高浓度黄水、丢糟水对进水水质冲击和出水水质超标的影响，黄水和丢糟水处理成为本方案需考虑的重点。根据项目实际考察和相关行业经验，本方案设计将黄水和丢糟水进行统一收集存储后再按比例混入其他日常生产废水一同进行处理。

项目采用的污水处理工艺流程为“预处理+两级厌氧+两级AO + 臭氧接触氧化+BAF+消毒”，出水达标排放。

污泥处理

项目系统产生的化学污泥和剩余污泥采用板框压滤，脱水至60%含水率后由业主处理。

臭气处理

项目污水处理厂调节池、厌氧沉淀池、污泥脱水间等散发臭气单体的臭气经收集后采用除臭设备进行除臭，达到《恶臭污染物排放标准》（-93）表1二级标准后，通过15m高排气筒排放。项目厂界臭气浓度达到《恶臭污染物排放标准》（-93）二级标准。

噪声治理

项目厂界噪音满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》（-2008）3类标准。施工期噪声执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（-2011）和《贵州省环境噪声污染防治条例》要求。

项目经验

01

黄水和丢糟水重点单独收集存储。

根据项目现场情况了解及相关项目经验，在酱酒酿造的丢糟生产期间所产生的黄水和丢糟水是影响污水处理进水水质波动大的主要原因，同时其他各车间废水随着酿酒工序的推进，其污染物浓度值也在逐渐升高。若将丢糟生产期间的黄水和丢糟水与其他日常工业废水直接混合，则污水处理工艺将不堪重负，出水水质难以保证。因此，为便于对黄水和丢糟水进行有针对性的重点有效处理，本方案对该部分废水进行单独收集和存储，然后再进行后续处理。

02

收集的黄水和丢糟水与其他日常工业废水按比例混合降低负荷。

因其他日常生产废水中污染物浓度较低，因此本方案设计将浓度很高的黄水、丢糟水与其他日常废水按比例“勾兑”，缓慢释放，既保证了高浓度黄水和丢糟水不对污水处理系统造成冲击影响，又能使进入污水处理系统的的废水不产生浓度过低的现象，提高系统的利用效率。

项目意义

根据相关部门及法律法规的环保要求，安酒土城基地污水处理站项目于2020年6月开工建设，总设计规模3000吨/天，其中一期污水站处理规模为1500吨/天，二期污水站处理规模为1500吨/天，预计2020年12月完工并投产运行。届时安酒土城基地污水处理站将达到一期1500吨/天的废水处理能力，通过较为完善的工程设计保证厂区出水水质达到《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（-2011）的排放标准，保护当地水环境不受污染。

安酒土城基地污水处理站项目建设见证了维尔利集团在新领域的新突破，是维尔利集团在酒厂污水处理项目的建设典范。本项目的建设不仅彰显了维尔利集团在污水处理领域的服务优势、市场竞争力和品牌形象，更对保护当地水体环境和生态环境具有重要的作用和意义。

文章|郑香凤